Italská kuchyně získala jako první na světě prestižní ocenění UNESCO

Milovníci cestování a dobrého jídla, pozor! Italská kuchyně se stala první národní kuchyní na světě, kterou UNESCO, organizace OSN pro vzdělávání, vědu a kulturu, oficiálně uznala za nehmotné kulturní dědictví.

Toto uznání je výsledkem tříleté kampaně italského ministerstva zemědělství, které prosazovalo, aby se tradiční způsob pěstování, přípravy a podávání jídla stal oficiálně chráněným kulturním dědictvím. Jak uvedl Pier Luigi Petrillo, jeden z autorů návrhu, „vaření v Itálii překračuje pouhou výživu a stává se komplexní každodenní praxí.“

Kromě oslavy italské gastronomie má rozhodnutí také praktický dopad: země dlouhodobě bojuje proti „falešným“ italským produktům – od předpřipravených omáček carbonara až po napodobeniny olivového oleje či výrobky, které nesou italský název, ale nepocházejí z Itálie. Ministr zemědělství Francesco Lollobrigida uvedl, že uznání od UNESCO pomůže tato zneužití lépe kontrolovat a zároveň přinese nové příležitosti pro zaměstnanost a rozvoj regionů, píše CNN.

Italská kuchyně je součástí tzv. „živých gastronomických krajin“, které UNESCO uznává pro jejich biokulturní rozmanitost a udržitelný přístup k vaření – sezónní a bezezbytkové recepty, jež se předávají z generace na generaci a vytvářejí hluboké emocionální spojení s jídlem.

Premiérka Meloniová také připomněla ekonomický význam: „Už dnes vyvážíme zemědělské produkty v hodnotě 70 miliard eur a jsme lídrem v Evropě podle přidané hodnoty. Toto uznání dá italské ekonomice další impuls.“

Itálie má na kontě více příspěvků do seznamu nehmotného kulturního dědictví – od ručního zvonění (2024), přes operu (2023), lov a zpracování lanýžů (2019), výrobu neapolské pizzy (2017) až po tradiční oslavy velkých procesí nesených na ramenou (2013). Nyní však královská italská kuchyně oficiálně vstupuje mezi světová dědictví, čímž potvrzuje svou nezaměnitelnou kulturní hodnotu, jedinečnost receptů a hluboké kořeny v rodinné tradici.

Pokud máte připomínku nebo jste našli chybu, napište prosím na [email protected]. Pokud máte cool cestovatelský příběh, recenzi, reportáž nebo blog a chcete se o své zážitky podělit se světem, nebojte se nám svůj text poslat na [email protected]. Rádi ho zveřejníme v sekci Cestopisy.